o substanta cu caracter amfoter este acea substanta care are proprietatea de a reactiona ca un acid in prezenta unei baze si ca o baza in prezenta unui acid, si provine din fr. "amphotère".
substante amfotere sunt proteinele, aminoacizii, ce formeaza in solutii apoase amfion in prezenta de h2o.
majotitatea proteinelor au caracter amfoter. acest lucru se datoreaza ramificatiilor formate din amunoaicizi, care continatat grupari carboxilice cat si grupari aminice. in mediu acid proteinele se comporta ca baze slabe, ele acceptand protoni (H+), iar in mediu bazic se comporta ca acizi slabi cedand protoni (H+). multumita caracterului amfoter, proteinele pot neutraliza substante acide sau alcaline, menrinand astfel echilibrul acido-bazic.
