👤
ALENALUNGU04ZE
a fost răspuns

de ce înăcrește laptele

Răspuns :

ALLESSZE
Pai laptele fiert se acreste  mai greu decat cel nefiert,pt ca prin fierbere  sunt devastate baterii lactice,ele producand fermentatia. Cand laptele nu este fiert,bacterile se divid.

ALFASZE
"Inacrirea" laptelui apare ca urmare a multiplicarii bacteriilor lactice  (genurile Lactobacillus, Streptococcus, Pediococcus etc) care nu au fost distruse prin procesul de pasteurizare. Acestea consuma lactoza din lapte si elibereaza acidul lactic intr-un proces numit fermentatie lactica. 
Vă mulțumim pentru vizita pe site-ul nostru dedicat Biologie. Ne dorim ca informațiile furnizate să vă fi fost utile. Dacă aveți întrebări sau aveți nevoie de suport suplimentar, nu ezitați să ne contactați. Revenirea dumneavoastră ne bucură, iar pentru acces rapid, adăugați-ne la favorite!


Ze Lesson: Alte intrebari