fermentarea mustului este o reactie chimica prin care glucoza din must in prezenta unor enzime se transforma in alcool etilic deci din must rezulta vin.
pe cand fierberea mustului se face pentru inlaturatea enzimelor din el pentru a nu fermenta
deci e corect fermentare cand spui ca a fermentan mustul si a rezultat vin
dar e corect si fierberea mustului cand spui ca l-ai fiert ca sa nu mai fermenteze
sper ca am fost de ajutor
