O drojdie sau levura f cunoscuta este Saccharomyces cerevisiae. Are ca aparat vegetativ un dermatoplast si este foarte utila in panificatie sau la obtinerea prin fermentare a diverselor produse alcoolice: vin, bere, cidru etc
In
categoria mucegaiurilor se regasesc ciupercile multicelulare ce au un
corp numit tal filamentos sau sifonoplast. Se inmultesc vegetativ prin fragmente de tal,
asexuat prin spori si sexuat prin contopirea unor gameti sau gametangii. Un mucegai f cunoscut este Penicillium nalgiovense utilizat la obtinerea salamurilor crud uscate, o alta specie utilizata la obt branzeturilor cu mucegai este Penicillium roqueforti.
