1. Otetirea vinului este produsa de bacteria Acetobacter aceti, care transforma alcoolul etilic in acid acetic in preyenta oxigenului. Ptr a impiedica dezvoltarea ei in vin, acestea trebuie sa aiba o concentratie in alcool de peste 12% si/sau vasele sa fie complet pline, fara goluri de aer. Rancezirea microbiana a slaninei apare ca urmare a activităţii microorganismelor lipolitice care sintetizează lipaze exogene şi pot produce
hidroliza lipidelor cu formare de acizi graşi şi glicerină. Pentru a impiedica ranceyirea trebuie sa o depozitam intr-un mediu controlat. Putrezirea lemnului (gardurilor) este realiyata de microorganismele lignicole si celulolitice care poseda enzime ce pot degrada acesti compusi f reyistenti, iar pentru a stopa acest proces lemnul trebuie tratat cu diferiti compusi chimici (bait de lemn, vopsea)
Vă mulțumim pentru vizita pe site-ul nostru dedicat Biologie. Ne dorim ca informațiile furnizate să vă fi fost utile. Dacă aveți întrebări sau aveți nevoie de suport suplimentar, nu ezitați să ne contactați. Revenirea dumneavoastră ne bucură, iar pentru acces rapid, adăugați-ne la favorite!
