Laptele este un aliment pe care il consumam inca de la nastere.Este un aliment sanatos,care contribuie la dezvoltarea armonioasa a organismului.Laptele de vaca, capra, oaie se consuma lichid, sub forma de lapte batut, sana, chefir.De asemenea, din lapte se prepara produse precum smantana, unt, cas,cascavalul, branza, lapte praf etc. Laptele este un produs usor alterabil, de aceea centrele de productie sunt in apropierea zonelor de crestere a animalelor.In cazul in care laptele nu este corespunzator consumului el este returnat producatorului.Fabricile au echipamente moderne pentru procesarea si ambalarea laptelui.In unele fabrici angajatiinici macar nu intra in contact cu laptele. In Romania centre de productie avem frecvent in zonele montanesi de deal,valorificandu-se astfel pasunile zonelor inalte
